多维视角！探秘淮南牛肉汤，青禾燎原在行动

2025年1月11日，在指导老师蒋倩倩的带领下，青禾燎原燃梦队深入安徽省淮南市，对淮南牛肉汤产业展开了全面且深入的走访调研。此次调研旨在从生产源头、消费体验、历史文化及人才培养等多维度，挖掘淮南牛肉汤背后的产业密码。

团队首站来到淮南琳久食品有限公司，在淮南牛肉汤宣传大使居传伟老师、段昌兵老师以及相关负责人和工作人员的引导下，队员们参观了现代化生产车间，了解了从食材筛选、熬制工艺到成品包装的标准化流程，对牛肉汤产业化发展有了直观认识。随后，队员们走进小段牛肉汤店，品尝地道美味，与食客和店主交流，从消费者角度收集对牛肉汤口味、价格及服务的反馈。在淮南市正淮职业培训学校，调研团队聚焦牛肉汤的历史与制作技艺传承与人才培养，通过与学校负责人和授课老师交流，了解到培训课程涵盖理论知识、实操技巧及店铺运营管理等内容，为淮南牛肉汤产业输送专业人才。

调研现场（摄影：魏传宗）

此次调研，不仅让团队成员亲身体验到淮南牛肉汤的独特魅力，也对其背后完整的产业链条有了深刻认知。从田间食材到百姓餐桌，从传统手艺到现代产业，淮南牛肉汤正以蓬勃之势发展。青禾燎原燃梦队已经整理了调研成果并形成了详细报告，愿为淮南牛肉汤产业发展贡献青春智慧，助力地方特色美食走向更广阔的市场。